Qui suis-je
Diplômé en sciences et technologies alimentaires à l'Université de Milan et inscrit à l'Ordre des technologues alimentaires des régions de Lombardie et de Ligurie.
Depuis 2004, il exerce des activités de conseil pour les entreprises agroalimentaires du secteur public et privé.
L'intérêt pour l'agroalimentaire est né pendant les études à l'Institut technique agricole G. Pastori de Brescia et s'est poursuivi avec le cursus en sciences et technologies alimentaires à l'Université de Milan.
Immédiatement après l'obtention de mon diplôme, la rencontre avec le monde du conseil s'est parfaitement alignée sur mes centres d'intérêt et m'a permis de me lancer avec satisfaction dans la voie que je suis toujours.
Parcours qui me donne l'opportunité de façonner mon travail avec passion tout en traitant de tous les aspects liés à la sécurité alimentaire, à la valorisation et à la qualité des produits et services.
J'ai vécu avec satisfaction qu'en m'impliquant, en profitant des compétences et de l'expérience acquises (et parfois d'une bonne dose de créativité...) ainsi que de la collaboration d'autres professionnels, il est possible de résoudre des problèmes jugés difficiles à approche.
Même la gestion de l'assainissement, par exemple, peut représenter plus que le simple respect des obligations réglementaires ; lorsqu'elle est correctement calibrée à la réalité spécifique de l'entreprise, elle peut conduire à une gamme d'opportunités de croissance et à une valeur ajoutée accrue pour toutes les personnes impliquées.
Enfin, la formation continue que j'effectue à travers mon Ordre et que je reçois grâce à mes expériences de vie personnelles et professionnelles, me permet de calibrer constamment mon modus operandi afin qu'il adhère aux conditions changeantes d'aujourd'hui.
dje fais ce que je fais
Expert R&D, optimisation des processus de production de la matière première au packaging, modification des recettes également fonctionnelles aux allégations nutritionnelles et de santé, validations et tests de durée de vie.
Création, mise en œuvre et maintenance de systèmes de gestion dans le domaine de la sécurité et de la qualité des aliments, certifications de produits et de processus, audits de première et deuxième parties, étiquetage également avec allégations nutritionnelles et de santé.
Assistance aux administrations communales pour la gestion des contrats de restauration scolaire et à domicile (rédaction des dossiers d'appel d'offres, membre de la commission de passation, appui à la DEC ou assumant le rôle de la DEC pour le contrôle de l'exécution du contrat ).
Principaux domaines/produits couverts par la consultance : HO.RE.CA., restauration collective, cuisine gastronomique, pâtes et produits similaires, polenta prête à consommer préemballée, café, œufs, vins et liqueurs, animaux aliments pour animaux, lait et dérivés, pain et produits de boulangerie, produits de confiserie, confitures et marmelades, produits végétaliens et végétaliens crus, produits végétaliens fermentés substituts de fromage, lacto , production de germes, viandes et saucisses, glaces et produits surgelés.
je collabore avec
